A conviver de perto com a doença celíaca, descobrimos que o Glúten está presente em alimentos como o pão, a massa, os bolos e as bolachas e nos aditivos do grupo dos E-14XX, por exemplo.
Mas também pode estar escondido noutros produtos como as salsichas e as sopas.
Hoje em dia, existem muitas alternativas feitas sem glúten contudo e nalguns casos para compensar a ausência do glúten existe um aumento desmedido de outros ingredientes de que é exemplo o açúcar.
A alimentação sem Glúten é efetivamente mais cara, contudo a despesa pode ser contornada se optarmos por alimentos naturalmente isentos de glúten como por exemplo as frutas, os legumes, os vegetais, os tubérculos, o trigo-sarraceno, o milho, a quinoa, o arroz, o amido de milho, a carne, o peixe, a soja, etc.
Ao verificarmos a roda dos alimentos podemos constatar que os 6 grupos constituídos por hortícolas, fruta, lacticínios, carne, pescado e ovos, leguminosas e gorduras e óleos são constituídos por alimentos natutalmente isentos de gluten na sua forma não processada, portanto benéficos.
Para que a dieta sem glúten tenha resultados visíveis e eficazes devem ser evitados os produtos mais industrializados/processados, devendo dar primazia ao consumo de alimentos mais naturais.
Fará bem não só à saúde, mas também à carteira!
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